APAGROP Palo BLanco Chulucanas entre los clasificados
(Lima, 18 de junio de 2012).- La iniciativa Buscando el Cacao de Oro del Perú ya se encuentra en su etapa Nacional, es así que luego de la codificación y evaluación física y sensorial de las 49 muestras que llegaron a la ciudad de Lima han calificado dieciséis - y no diez como se había previsto en un inicio debido a las excelentes características de las muestras presentadas-, a la siguiente etapa preliminar de evaluación de teobromina/cafeína.
Las instalaciones de APPCACAO acogieron a los representantes del comité Técnico de la iniciativa Buscando el Cacao de Oro del Perú integrado por los señores Carlos Díaz, Marcelo Gutiérrez y Teonila Guerra y a la Ing. Zara Saavedra como coordinadora de la iniciativa quienes hicieron entrega de las muestras codificadas a la Red Nacional de Catadores de Cacao conformada por los ingenieros: Mey Choy, Martín Domínguez, Iván Zuñiga, Wilfredo Gutiérrez y la chocolatera Giovanna Maggiolo, encargados de la evaluación de las muestras recolectadas en la etapa regional.
Las 49 muestras de cacao de las 12 regiones cacaoteras del país luego de la codificación pasaron a la etapa de evaluación física y sensorial que comprendió:
- Evaluación física del grano.
- Tostado, pelado y molienda de las distintas muestras de cacao.
Cabe recordar que para llegar a la etapa nacional se comenzó en el mes de febrero con una campaña de publicidad en cada una de las 12 regiones cacaoteras del país, dinamizando a los productores de la cadena productiva del cacao a participar de esta iniciativa que arrancó en abril con la rigurosa evaluación técnica de las muestras de cacao región por región, buscando aquellas únicas en su tipo que se diferencien en cuanto a sabores, olores, texturas; cacaos nativos, de elite, que sean propios de las zonas y en algunos casos silvestres con características diferentes, el equipo técnico de evaluadores en cada zona descubrió que existe una variedad genética muy dinámica con respecto a sabores, por ejemplo.
También el equipo técnico tuvo la tarea de visitar a los productores y realizar el seguimiento a los clasificados en la parte sensorial y morfológica para el tema de beneficio post cosecha que abarcó la cosecha, fermentación y secado del grano.
La Ing. Zara Saavedra, coordinadora de la iniciativa, nos comentó que luego de la evaluación morfológica y sensorial han calificado para la siguiente etapa de evaluación preliminar Teobromina/cafeína las siguientes regiones:
REGIÓN | NUMERO DE MUESTRAS |
PIURA | 5 |
TUMBES | 3 |
JUNÍN | 1 |
UCAYALI | 4 |
AMAZONAS | 3 |
Los resultados finales de los cinco cacaos de oro del Perú, se darán a conocer en el III Salón del Cacao y Chocolate que se realizará del 04 al 08 de julio próximo en la Casa Prado, ubicada en el distrito de Miraflores.
Esta iniciativa promovida por la APPCACAO, el ministerio de Agricultura y USAID/PERU/PDA esperan repetirla el próximo año pues aún existen variedades de cacao desconocidas esperando ser descubiertas y que pueden contribuir a mediano plazo a incrementar las variedades de cacao peruano, tal es el caso que de las mejores muestras descubiertas en esta edición 2012 se elaborará un manual de identificación de cultivares que sirva de complemento a los estudios que se vienen realizando para conocimientos de los productores, de la ciencia y tecnología. (Fuente) APPCACAO
APAGROP Palo BLanco Chulucanas entre los clasificados*Aunque no se mencionaron nombres, el presidente de APAGROP , Juan de la Cruz Rivera Olemar, ha mencionado que una muestra de Cacao de su parcela está entre los clasificados.
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